• 厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/厨房設計の基礎知識

    2021年5月3日

      厨房設計の基礎知識 一般的に飲食店の企画をする際には、業種・業態という言葉を使用しその飲食店の企画コンセプトや内容を具体的に表現しなければ、何の店を企画しているのかが曖昧になってしまうことを理解しておかなけ […]

    詳細はこちら

  • 飲食店の数値管理と基礎知識を学ぶ

    2021年4月1日

    飲食店の数値管理と基礎知識を学ぶ 飲食店の数値管理がわからなければ開業はやめなさい! 今回のお話は飲食店開業するあるいは仕事として携わる方が知っておかなければならない基礎知識です。   もちろん飲食店開業する人 […]

    詳細はこちら

  • コロナ禍の飲食店開業手法の選択のポイント 「厳しい外食業界で生き残る手法は、居抜き物件活用にある」

    2021年1月8日

    コロナ禍の飲食店開業手法の選択のポイント  「厳しい外食業界で生き残る手法は、居抜き物件活用にある」 飲食店を開業あるいは多展開するうえで外食を取り巻く社会情勢や生活者のライフスタイルの変化に迅速に対応する時代がやってき […]

    詳細はこちら

  • コロナ禍の新しい企業の在り方と生き残る柔軟性を養う

    2021年1月1日

    コロナ禍の新しい企業の在り方と生き残る柔軟性を養う 「自社の思想を作りだす」(成功企業に真似では真の成長を望めない)   よく世間には、成功企業の経営方法や思想を真似て自社の思想に少しでも取り入れようとする企業 […]

    詳細はこちら

  • コロナ禍の新業態の店づくりのポイント

    2020年12月26日

    コロナ禍の新業態の店づくりのポイント 1テイクアウトを利用する人が増えている理由を生かす(ゴーストレストラン・テイクアウト専門)   食事のスタイルは、飲食店に出かけて食事をする「外食」と、市販のお弁当などをテ […]

    詳細はこちら

  • コンサルタント起業を目指す人が学ぶべきこと

    2020年12月22日

    コンサルタント起業を目指す人が学ぶべきこと コンサルタントの成功は、これまでの経験と実績で決まる 1)コンサルタントの専門分野を選択する場合には、あなたに適合したビジネススタイルを選ぶことが成功の一歩であること 2)これ […]

    詳細はこちら

  • 「何故に!コロナなかであの店は客で満席なのか?」

    2020年11月1日

    「何故に!コロナなかであの店は客で満席なのか?」 これまで企業倒産は約3万件を越えている、そのなかで飲食店の閉店は約1万店である。   コロナ終息までには、飲食店は3万店までになる勢いで閉店を余儀なくされるでし […]

    詳細はこちら

  • 「コロナショックから回復を目指す企業の戦略の迷走メニューの安易さ」?!

    2020年10月8日

    「コロナショックから回復を目指す企業の戦略の迷走メニューの安易さ」?! ―小手先の戦略では再生はできない現実― いまや飲食業界は、ゴーツートラベルやゴートウーイートの生活者の活発な動きに反応 するかのように、 次々と登場 […]

    詳細はこちら

  • コロナ後の飲食店閉鎖の危機をどう乗り越えるか?!「対策のポイントは何か」

    2020年10月1日

    コロナ後の飲食店閉鎖の危機をどう乗り越えるか?!「対策のポイントは何か」 コロナ終息予想は、2021年~2022年までという見方と、ワクチン開発によって終息時期は2021年春と早まるという見方など 予測はマチマチであるこ […]

    詳細はこちら

  • 飲食店のキラー商品(看板商品)を創出するポイント

    2020年9月8日

    飲食店のキラー商品(看板商品)を創出するポイント 飲食店を成功するための重要なポイントになるのが、店の料理の美味しさ、味、見映えなどお客を引き寄せるキラーメニュー(武器)の存在です。 何故に繁盛店の特徴は、必ずお客に支持 […]

    詳細はこちら