• 「ティファーズコンサルティング合同会社」はホームページを開設いたしました。

    2020年1月29日

    いまや飲食店の店舗数は全国の約60万店から70万店あると言われているものの、毎年5万店の新規出店希望者が後を経たないという現実があるのです」しかし皮肉にも飲食店の成功を夢見て開店しても、現実は「お客様が来ない!」「売上が […]

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  • 31回企業再生のポイント/小手先の戦略では生き残れない

    2019年8月16日

    31回企業再生のポイント/小手先の戦略では生き残れない 活路を見出す再生視点 近年の外食業界の衰退はとどまるところを知らない状況下に陥っていることだ。それでなくとも少子高齢化社会は市場そのものを低下させる大きな要因になっ […]

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  • 30回企業再生ポイント 射抜き物件で店舗展開に勝つ方法

    2019年8月10日

    30回企業再生ポイント 射抜き物件で店舗展開に勝つ方法 飲食店を開業あるいは多展開するうえで取り巻く社会情勢や生活者の外食に対する動向は一向に活性化しない状況にある。 この状況の中で飲食店を開業するにはリスクをいかに軽減 […]

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  • 29回企業再生ポイント/先人の教えに学ぶ 稲盛和夫 「幹部を育てる/任せるのではなく責任を持たせる」

    2019年8月5日

    29回企業再生ポイント/先人の教えに学ぶ 稲盛和夫 「幹部を育てる/任せるのではなく責任を持たせる」 ともかく何事も思い切って仕事を任せるということが必要ではないでしょうか。たまに幹部をしかりつけて口を出してしまうことが […]

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  • 5回 企業組織のチームワークづくりと個別管理

    2018年10月18日

    飲食企業再生ポイント 飲食業界はその他の企業と比べてろくな教育もせずに現場(店)に新人を配属してしまうことが非常に多いことである。 ここに新人をやる気やモチベーションを低下させる原因があることだ。人手不足に喘いでいる現実 […]

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  • 4回-①「売上不振を人手不足の理由にするな!」

    2018年10月18日

    飲食業界はまさに人手不足で営業ができないという深刻な状況にある。 しかし個人店、チェーン店に限らず人手不足が売上不振に直結していることは1つの要因であろうとも、それが売上低下に直接している理由にはならない。 飲食店の売上 […]

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  • 3回「繁盛しない理由をまとめることが再生の一歩である。」

    2018年10月18日

    飲食企業再生のポイント 3回「繁盛しない理由をまとめることが再生の一歩である。」 全国に飲食店の数は70万件、売上約23兆円あると言われているが、その飲食店の全てが繁盛店ではない。 その理由に年間約5万件の飲食店が生まれ […]

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  • 2回飲食店再生は売上経営数値内容で判断すること

    2018年10月18日

    飲食店再生は売上経営数値内容で判断すること 飲食店を経営して売上が上がらないとか、なかなか販売促進をしても客増加に繋がらないという経営者の愚痴話を聞くことがある。 しかしそもそも自分の飲食店の経営数値を充分に把握していな […]

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  • 1回飲食店再生のカギ/経営者は常に現場に興味を持つこと

    2018年10月17日

    飲食店活性化の糸口は現場にある 一般的に飲食店を経営する個人や企業は自らが働く個人店や多くの社員を抱えるチェーン企業の大きく二つの経営者に分かれるものの、勿論、個人で職人を雇用して投資はするが店には入って営業に参加しない […]

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