【厨房設計】・　厨房は「広さ」ではなく「動線」で決まる

2026年2月19日

飲食店の厨房づくりで、素人が最も勘違いしやすいことがあります。 それは… 「厨房は広い方が良い」 という発想です。 確かに、広い厨房は余裕がありそうに見えます。 しかし現場では、広すぎる厨房ほどムダな動きが増え、 逆に効 […]

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