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飲食店開業・経営再生・売上、立て直しは当社にご相談ください

いまや飲食店の店舗数は全国の約60万店から70万店あると言われているものの、毎年5万店の新規出店希望者が後を経たないという現実があるのです」しかし皮肉にも飲食店の成功を夢見て開店しても、現実は「お客様が来ない!」「売上が上がらない」など、経営の見通しが立たず、わずか半年もたたずして弊店を余儀なくせれる店も約5万店あるという現実があります。

「何故に飲食店開業を失敗してしまうのでしょうか?」その答えは飲食店の基礎知識を学ばず、また十分な企画計画の準備なしに開店してしまうという安易さにあることです。

この飲食開業を失敗しないための開業者や新規設立企業様の飲食開業成功の要を学び、成功の一躍を担えることを願って設立したのが「ティファーズコンサルティング合同会社」です。

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news

  • 2020年10月8日

    「コロナショックから回復を目指す企業の戦略の迷走メニューの安易さ」?!

    「コロナショックから回復を目指す企業の戦略の迷走メニューの安易さ」?! ―小手先の戦略では再生はできない現実― いまや飲食業界は、ゴーツートラベルやゴートウーイートの生活者の活発な動きに反応 するかのように、 次々と登場 […]

  • 2020年8月9日

    コロナショック?!「誰も助けてはくれない現実!」

    コロナショック?!「誰も助けてはくれない現実!」 コロナ後の自粛解除は無策政府の「GOTOトラブル」トラベルではなくトラブルと共に感染者は増加傾向に転じています、 これでもかと更なる苦汁を飲ませるという飲食店経営者に与え […]

  • 2020年7月19日

    飲食店は正義依存症の標的になってはいけない

      飲食店は正義依存症の標的になってはいけない 「コロナ対策をしっかりすることが集客の一歩」 コロナ自粛解除後すでに第二波といえる状況になる中で いまさら政府は経済活性化のために、「GOTOキャンペーン」を企画 […]

  • 2020年6月21日

    「コロナ後客が戻る店戻らない店の理由」

    「コロナ後客が戻る店戻らない店の理由」 最近は、夜な夜な飲食店の状況視察に出掛かけていますが、 コロナ後の来店する客が戻っている店(なんでこんな混んでいるの(・・?)焼鳥の店店内いっぱいで、外の安普請なパイプ椅子にも溢れ […]

  • 2020年6月7日

    「飲食店はコロナショックをどう乗り越えるか」?!

    「飲食店はコロナショックをどう乗り越えるか」?!   緊急自粛は解除されたものの、 店を開けてもお客様が店に 来店してくれないという 現実は解消されずにいます?! 苦肉の策として店頭で 弁当販売をしても1日10 […]

  • 2020年5月16日

    コロナ苦境の飲食店が決断しなければならない方向性

    コロナ苦境の飲食店が決断しなければならない方向性     「飲食店閉鎖が加速するだろう」 今飲食業界に関わらず、先行きが見えない困惑時代に突入しています。 家賃は経営継続に重くのし掛かってくるし、 従 […]

  • 2020年5月6日

    飲食業コロナ緊急対策提言Ⅱ

    飲食業コロナ緊急対策提言Ⅱ   コロナの影響を一番受けている個人事業主や企業は、もう待ったなしの状況まで経営を圧迫されていることであろう。 その理由は、あまりにも無策な政府方策には、開いた口が閉じないぐらいの歯 […]

  • 2020年4月26日

    「去る4月23日第一回目の竹谷経営塾の会が開催されました。」

    「去る4月23日第一回目の竹谷経営塾の会が開催されました。」 コロナ外出規制がある中、大きな会議室で参加者の距離を確保 しながら、各会員様の挨拶、今後の参加者様の業務に役立つ 講座内容を進めていくことを表明いたしました。 […]

  • 2020年4月8日

    【緊急提言】!

    【緊急提言】! 「外食産業のコロナ風評、営業自粛による売上低下に対する即効戦略へ舵をとれ!」 昨今のコロナウイルスの問題は、外食業界だけではなく、様々な分野に大きな打撃を与えています。 このままでは、倒産する会社の増加や […]

  • 2020年3月20日

    【コンサルタントとして30年継続できる知恵袋】

    【コンサルタントとして30年継続できる知恵袋】 NO101話【あなたは何故コンサルタントになりたいのか?】 「友人や知人に何故にコンサルタントになりたいのか」というように問われますが・・・ それはあまり気にすることは、あ […]

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  • 2020年11月1日

    「何故に!コロナなかであの店は客で満席なのか?」

    「何故に!コロナなかであの店は客で満席なのか?」 これまで企業倒産は約3万件を越えている、そのなかで飲食店の閉店は約1万店である。   コロナ終息までには、飲食店は3万店までになる勢いで閉店を余儀なくされるでし […]

  • 2020年10月1日

    コロナ後の飲食店閉鎖の危機をどう乗り越えるか?!「対策のポイントは何か」

    コロナ後の飲食店閉鎖の危機をどう乗り越えるか?!「対策のポイントは何か」 コロナ終息予想は、2021年~2022年までという見方と、ワクチン開発によって終息時期は2021年春と早まるという見方など 予測はマチマチであるこ […]

  • 2020年9月8日

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    飲食店のキラー商品(看板商品)を創出するポイント 飲食店を成功するための重要なポイントになるのが、店の料理の美味しさ、味、見映えなどお客を引き寄せるキラーメニュー(武器)の存在です。 何故に繁盛店の特徴は、必ずお客に支持 […]

  • 2020年8月22日

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    後継者(部下)を育てる手法とは「宣教師をつくること」竹谷稔宏 京セラ・KDDI設立。日本航空では会社更生法 の適用から2年で営業利益2,000億円というV字回復をやってのけた新時代経営リーダー稲盛和夫の経営哲学「人を生か […]

  • 2020年8月9日

    飲食店のドライキッチンとは何か

    飲食店のドライキッチンとは何か 「知らないという無知の怖さ!」 欧米では、それぞれの国の基準が設定されているため、さほど不思議さはないのですが! 日本の場合には、特に飲食店の作りの基準は皆無に等しいため設計者次第では法律 […]

  • 2020年7月25日

    「何故に飲食店経営に失敗してしまうのか」

    全国に飲食店は約70万件毎年のように新規出店が5万増加しているものの、その逆に5万店の飲食店が潰れているのです。   この理由は、安易な店づくの結果閉店を与儀されるという理由のわかっている閉店が多く、ともかく失 […]

  • 2020年6月20日

    113話【一流のコンサルタントになるには、どうすればよいのですか】?

    113話【一流のコンサルタントになるには、どうすればよいのですか】? 「竹谷さんのように一流のコンサルタントになるためには、どうすればよいのですか?!」 誰しも最初から一流という人はいないでしょう! 私は、いくら世間が「 […]

  • 2020年6月15日

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    112話【何でも屋コンサルタントが成功しない理由】 「様々なことを教える何でも屋的なコンサルトは何故に成功しないのですか」? 「便利なのではとおもいますが?」 私の場合は、コンサルタント商品は幅広い内容を網羅していますが […]

  • 2020年6月5日

    111話【社長はコンサルタントをどんな時にどう使うのか】

    111話【社長はコンサルタントをどんな時にどう使うのか】   実際には、様々な社長がいると思いますが 「社長はどのような時にコンサルタントを使うのでしょうか?」 「竹谷さんの場合には、依頼内容は様々と思いますが […]

  • 2020年5月29日

    110話【コンサルタント起業で、まず準備しておくことは何か】

    110話【コンサルタント起業で、まず準備しておくことは何か】 「竹谷さんは、コンサルタント起業する時に、どのような準備をしましたか?」 私の場合には、当時株式会社を設立するには、資本金1000万の時代でした! ともかく1 […]

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PROFILE/ POLICY

  • 竹谷 稔 宏
  • Toshihiro Takeya
  • Executive Director

フードビジネスコンサルタント/1954年栃木県に生まれる。 東洋大学卒業後、大手レストランチェーン本部のスタッフとして運営、企画開発、キッチンシステム開発に従事。 1988年ツカモト&アソーシエイツ株 フードビジネスの業種・業態のキッチンデザイン、経営コンサルティングに従事

  • 1991年エーエフディーコンサルタンツ株式会社設立
  • 2019年エーエフディーコンサルタンツ代表 辞任 
  • 2019年11月 ティファーズコンサルティング合同会社
  • 取締役エグゼクティブ・ディレクター就任
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ティファーズコンサルティング合同会社

TFRSCONSULTING CC

Mail:info@tfrs-consul.tokyo

設立 2018年10月11日

住所 東京都港区北青山 2-7-13プラセオ3F

代表役員 竹谷 稔宏

取引銀行 みずほ銀行

「TFRS CONSULTING」は、質の高いコンサルティング業務の提供を通じて、正しいフードサービス発展のために、情報を駆使するとともに、オペレーション動線、メニユー分析や効率的な厨房計画など科学的な理論や手法に基づいてフードビジネスの成功率を高めることを目的とした飲食開業、企業再生を支援するコンサルティング会社です。