RESTAURANTS DEVELOPMENT CONSULTINGフードビジネスの企画開発

TFRS CONSULTINGは、レストラン（ファーストフード、コーヒーショップ、ファミリーレストラン、スペシャリティーレストラン、和食、居酒屋その他）、ホテル、リゾート施設、テーマパーク、コントラクトフードサービス（従業員食堂）など、飲食店の企画開発・店舗設計（インテリアデザイン）のコンサルティング及び業務改革を行っています。

「食の多様化・高級化」という生活者のライフスタイルに合わせたフードビジネスの開発が求められています。TFRS CONSULTINGは、施設コンセプト開発・企画設計・メニュー開発・環境デザイン、店舗開店指導など、フードビジネス開発に関わる様々な業務に対して、各種スペシャリストをコーディネートしながら、プロジェクトを展開します。これによりフードビジネスの成功率をより高めていきます。

1）基本コンセプト開発
◆コンセプト開発（業態企画開発・提案）
◆スキームプラン（ゾーニング計画）
2）商品開発／メニュー開発
◆メニュー構成企画／提案／レシピー作成
◆メニュー試作・調整
3）インテリアデザイン
◆基本設計／実施設計／設計監理
4）キッチンデザイン
◆基本設計／実施設計／設計監理
5）運営計画／スタッフ教育
◆オープニング準備フローチャート
◆現場運営方針の決定と計画
◆オペレーションマニュアルの作成
◆アルバイト・パート募集及び教育方針の策定
◆トレーニングマニュアルの作成
6）コストコントロールシステム
◆食材ならびに什器・備品・食器等のスモールウエア類の調達支援
7）OPEN前・OPEN時の運営支援
◆オープニング準備に関わる前後の現場指導
◆アルバイトトレーニング
◆具体的な運営方法までの全体的なオペレーション指導
8）その他

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