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  • ９回飲食企業再生ポイント/衰退の原因を分析する視点を持て(TPSマーケティングを再認識する)

    2018年11月23日

    ９回飲食企業再生ポイント/衰退の原因を分析する視点を持て(TPSマーケティングを再認識する) 飲食店経営者に多いタイプは、慎重に飲食店の業態企画をして開店する準備を進め成功する経営者もいる。 しかしよく飲食店は水商売と言 […]

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  • 8回飲食事業再生ポイント/客層ターゲットを明確にすること 「キラーコンテンツを絞り込め」

    2018年11月14日

    8回飲食事業再生ポイント/客層ターゲットを明確にすること 「キラーコンテンツを絞り込め」 飲食店を企画する際には、誰を対象に店作りやメニューコンセプトを計画することが常とされているものの、何のしっかりしたコンセプトもなく […]

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  • 7回飲食企業再生ポイント/経営数値分析で儲けの構造を見直すこと

    2018年11月4日

    7回飲食企業再生ポイント/経営数値分析で儲けの構造を見直すこと 飲食店の経営は、いわば売上と人件費、食材原価、その他経費のバランスで損益分岐点が分かれることは周知の通りであろう。 しかし中小企業、個人経営に関わらず、経営 […]

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