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22回 新しい時「令和」の外食企業の再生へ障壁の扉に風穴を開けよ
2019年4月19日
22回 新しい時「令和」の外食企業の再生へ障壁の扉に風穴を開けよ これからの時代「令和」の幕開けに外食業界はどうなるかどうか、将来を左右する岐路にあることは周知のことだ ろう。またこれまで社会的景気後退とともに、少なから […]
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21回飲食企業開業・再生のポイント 活性化する企業のポイントは「ホスピタリティマネジメントを強化すること」
2019年4月8日
21回飲食企業開業・再生のポイント 活性化する企業のポイントは「ホスピタリティマネジメントを強化すること」 ■ホスピタリティとは ホスピタリティ」とは、「思いやり」「心からのおもてなし」という意味である。 サービス業のみ […]
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20回飲食企業開業のポイント「再生射抜き物件で繁盛店を生み出す方法」
2019年3月28日
20回飲食企業開業のポイント「再生射抜き物件で繁盛店を生み出す方法」 飲食店を開業あるいは多展開するうえで取り巻く社会情勢や生活者の外食に対する動向は一向に活性化しない状況にある。 この状況の中で飲食店を開業するにはリス […]
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19回 飲食企業開業・再生のポイント「時代の変化に対応できる柔軟性を持て」
2019年3月16日
19回 飲食企業開業・再生のポイント「時代の変化に対応できる柔軟性を持て」 変化する生活者ニーズに外食企業はどのように対応すべきか いまや先行きが見えない時代へと突入しているばかりか、社会景気の衰退や未曽有の震災や出来事 […]
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18回飲食企業開業・再生のポイント 集客を上げるサービスの付加価値力
2019年3月9日
18回飲食企業開業・再生のポイント 集客を上げるサービスの付加価値力 「飲食店のホスピテリティこそ、集客力を上げる武器である」 飲食店のサービス用語で一般化してきた「ホスピテリティ」であるが、しかしまだまだそのホスピテリ […]
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17回 飲食企業開業・再生のポイント企業が勝ち残る道である」
2019年2月24日
17回 飲食企業開業・再生のポイント 「破壊的イノベーションの実践こそ/企業が勝ち残る道である」 この破壊的イノベーションとは、イノベーションモデルの一つで、確立された技術やビジネスモデルによって形成さけた既存市場の秩序 […]
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16回 飲食企業開業・再生のポイント（働き方改革）
2019年2月11日
16回 飲食企業開業・再生のポイント（働き方改革） 外食業界で勝ち抜くための経営再生 近年人手不足や少子高齢化などの問題により、仕事の効率性の低下が叫ばれるようになってきている。 これまでは、今まで通りの仕事の仕方や方法 […]
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15回飲食企業開業・再生のポイント 「ヒット商品開発こそ、飲食業活性化の起爆剤である」
2019年2月1日
15回飲食企業開業・再生のポイント 「ヒット商品開発こそ、飲食業活性化の起爆剤である」 新しい時代の高付価値商品開発への姿勢 社会的景気後退による大きな不況の波は、外食業界のみならず各業種・業態に大きな売上不振や客数減少 […]
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14回飲食企業再生ポイント/経営者が手本を見せること(社員は常にトップを見ている)
2019年1月19日
14回飲食企業再生ポイント/経営者が手本を見せること(社員は常にトップを見ている) 企業の経営者と言うものは、大小の大きさの違いはあるものの、その地位を担う役割や精神力の維持には日々並大抵の努力を図っていることは周知の通 […]
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13回飲食企業開業・再生のポイント/儲けを生み出すための業態企画づくりを再認識せよ
2019年1月6日
13回飲食企業開業・再生のポイント/儲けを生み出すための業態企画づくりを再認識せよ いまや飲食店は全国に約７０万件存在するといわれているものの（売上規模は約２３兆円）そのほとんどは中小企業や生業家業がその売上を担っている […]
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