• 厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/業種・業態設定は企画作りの基本である-3

    2021年6月24日

    厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/業種・業態設定は企画作りの基本である-3 ◎テーブルサービススタイル テーブルサービススタイルの基本としては、ゲストを店内に招きいれた後は、全て店側がゲストにサービス(迎 […]

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  • 厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/業種・業態設定は企画作りの基本である-2

    2021年5月24日

    厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/業種・業態設定は企画作りの基本である-2   2業態(サービススタイル)の分類としくみ 一般的に飲食店のサービススタイルとは大きく5タイプに分けることができるこ […]

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  • 厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/業種・業態設定は企画作りの基本である-1

    2021年5月16日

    厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/業種・業態設定は企画作りの基本である-1 1サービススタイル選定の重要性 生活者が飲食店の選択をする動機は、あくまで生活者のライフスタイルによって選択されていることや、料 […]

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  • 厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/厨房設計の基礎知識

    2021年5月3日

      厨房設計の基礎知識 一般的に飲食店の企画をする際には、業種・業態という言葉を使用しその飲食店の企画コンセプトや内容を具体的に表現しなければ、何の店を企画しているのかが曖昧になってしまうことを理解しておかなけ […]

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  • 飲食店の数値管理と基礎知識を学ぶ

    2021年4月1日

    飲食店の数値管理と基礎知識を学ぶ 飲食店の数値管理がわからなければ開業はやめなさい! 今回のお話は飲食店開業するあるいは仕事として携わる方が知っておかなければならない基礎知識です。   もちろん飲食店開業する人 […]

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  • コロナ禍の飲食店開業手法の選択のポイント 「厳しい外食業界で生き残る手法は、居抜き物件活用にある」

    2021年1月8日

    コロナ禍の飲食店開業手法の選択のポイント  「厳しい外食業界で生き残る手法は、居抜き物件活用にある」 飲食店を開業あるいは多展開するうえで外食を取り巻く社会情勢や生活者のライフスタイルの変化に迅速に対応する時代がやってき […]

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  • コロナ禍の新しい企業の在り方と生き残る柔軟性を養う

    2021年1月1日

    コロナ禍の新しい企業の在り方と生き残る柔軟性を養う 「自社の思想を作りだす」(成功企業に真似では真の成長を望めない)   よく世間には、成功企業の経営方法や思想を真似て自社の思想に少しでも取り入れようとする企業 […]

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