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  • 🍀人材教育　ヒューマンコミュニケーションとはなにか🍀

    2025年10月18日

    ヒューマンコミュニケーションとは、単に「話す」や「伝える」という行為を指すものではありません。 それは、“人と人との間に生まれる関係性”そのものを意味します。つまり、相手の心を理解し、自分の想いをどう届けるかという「心の […]

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  • 厨房設計・飲食店開業者が陥りやすい「厨房設計任せの落とし穴」

    2025年10月15日

    多くの飲食店開業者は、厨房設計の知識がないまま厨房会社に一任してしまう傾向があります。 「プロに任せれば間違いない」と安心してしまいがちですが、実際には開業後に“想定外の非効率”に悩まされるケースが後を絶ちません。 たと […]

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  • 人材教育　トレーニングスクールの重要性

    2025年10月13日

    飲食業界で繁盛店をつくるために欠かせないのは「人」の力です。 どれほど素晴らしい立地や商品があっても、現場で働くスタッフや店長が育たなければ、お客様に選ばれる店を継続してつくることはできません。 そのために今、多くの企業 […]

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  • 🌿繁盛する店作りの鍵：フレーバーティ紅茶専門店の作り方🌿

    2025年10月9日

    1. 市場背景と拡大の理由 近年、若年層からシニア層まで「香りを楽しむ飲み物」として紅茶市場が再注目されています。 特に**フレーバーティ（香り付き紅茶）**は、従来の紅茶に比べて感性価値が高く、「癒し」「リラックス」「 […]

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  • 厨房設計　「厨房は“裏方”ではなく“舞台”である」

    2025年10月7日

    ～五感を刺激する「食のライブ演出」が繁盛を生む～ 近年、数多くの飲食店が「オープンキッチン」や「ライブキッチン」を採用しています。 かつて厨房は“見せない裏方”の象徴でした。しかし今では、料理を「作る過程」こそが最高のエ […]

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  • 繫盛店作りの鍵　揚げたてドーナツ専門店企画のポイント

    2025年10月6日

    1. 市場背景とニーズ • 健康志向とプチ贅沢：砂糖控えめ・グルテンフリー・米粉などを使った「ヘルシー志向ドーナツ」も市場で受け入れられやすい。 • SNS映え需要：カラフルなトッピングやフォトジェニックな演出は特に若い […]

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  • 人材教育　【店長候補研修：店舗運営のイロハ】

    2025年10月2日

    飲食店の店長は、現場に立ちながら経営を背負うリーダーです。 売上や利益を数字で管理し、スタッフを育て、お客様に選ばれるお店をつくる。これらを同時に実現する力が求められます。 ところが、現実の現場では多くの課題が見えてきま […]

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  • 厨房設計・洗浄ライン効率的計画のポイント

    2025年10月1日

    1. 洗浄エリアの役割と重要性 飲食店をはじめ、食に関わる施設には必ず「食器類や厨房什器を洗浄する機能」が必要です。 以前はシンクでの手洗いも一般的でしたが、現在では 衛生面の確保 と 作業効率の向上 のために、食器洗浄 […]

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  • 繁盛店づくりの鍵　海鮮お粥専門店

    2025年9月28日

    1. 市場背景と課題 従来、日本人にとって「お粥」とは、病気のときや体調不良時に食べる“療養食”の位置づけにとどまってきました。 そのため、外食としてのお粥には付加価値がなく、積極的に選ばれる料理とはなり得ませんでした。 […]

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  • 人材教育　新人スタッフの教育方法：初期トレーニング手法

    2025年9月26日

    はじめに: 新人スタッフ教育の重要性 新人スタッフの教育は、店舗の運営をスムーズにし、スタッフが職場に早く適応できるようサポートするために欠かせません。教育の質が低いと、業務効率が悪化し、スタッフのモチベーションや店舗の […]

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