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繁盛店作りの鍵 新しい時代の丼・釜めし定食のコンセプトのポイント
2025年8月15日
1. 1人前の鎌炊きご飯提供のコンセプト • 鎌炊きご飯の特徴 鎌炊きは、土鍋や釜を使い、一粒一粒を丁寧に炊き上げる方法で、食材の旨味を最大限に引き出します。特に、1人前を提供することで、各人に新鮮で熱々のご飯を提供する […]
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人材教育 繁盛店を任せられる店長を育てるには？
2025年8月13日
人材教育 繁盛店を任せられる店長を育てるには？ 店長は繁盛店の現状分析と売上アップのための販売促進方法 現状分析 繁盛店として安定した集客を得ている店舗において、売上アップを目指すためには、現状の強みをさらに伸ばすことと […]
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人材教育 **繁盛店作りのカギは“店長”にある！**🔸
2025年8月11日
人材教育 **繁盛店作りのカギは“店長”にある！**🔸 「料理がうまい」「立地がいい」…それももちろん大切。でも、繁盛店に共通して言えるのは、“いい店長がいる”こと！ 👨& […]
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人材教育 繁盛店の店長としてのスキルとモチベーション管理
2025年8月10日
店長は、店舗の運営において中心的な役割を担うリーダーです。繁盛店を作り上げるためには、さまざまなスキルを磨き、スタッフのモチベーションを高めることが重要です。以下に、繁盛店の店長として必要なスキルとモチベーション管理方法 […]
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飲食業界の市場背景と麺工房付帯付き飲食店(多種多様な麺料理提供)
2025年8月7日
1. 飲食業界の市場背景 飲食業界は年々多様化と進化を遂げていますが、近年のトレンドは「ヘルシー志向」と「体験型飲食」に大きくシフトしています。消費者の嗜好や価値観が変化し、特に以下の要素が業界を牽引しています。 ラーメ […]
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厨房設計 「厨房設計と厨房計画：主軸メニューに合わせた機器配置の重要性」
2025年8月6日
飲食店の厨房設計において最も重要なのは、業態に合わせた主軸メニューを基にした機器配置計画です。業態に適した厨房機器の配置や構成は、メニューや調理法に応じて大きく変わるため、メニュー内容に基づく厨房設計が求められます。 厨 […]
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繁盛店作りの鍵・新しい「おしゃれ立ち飲み居酒屋」の需要と市場背景
2025年8月5日
近年、飲食業界において「立ち飲み居酒屋」の需要が再び高まっています。立ち飲みは、短時間で手軽に飲食を楽しむことができ、忙しいビジネスマンや気軽に外食をしたい若年層に特に人気です。以下にその背景を整理しました。 1. 消費 […]
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人材教育・飲食店の現場でコミュニケーション力を高める方法
2025年8月3日
飲食店の現場では、スタッフ同士やお客様とのスムーズなコミュニケーションが、店舗運営において成功を左右します。特にアルバイトやパートが主力となる飲食店では、チームリーダーの役割が非常に重要です。チームのメンバーがそれぞれの […]
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