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コロナ禍の新業態の店づくりのポイント
2020年12月26日
コロナ禍の新業態の店づくりのポイント 1テイクアウトを利用する人が増えている理由を生かす(ゴーストレストラン・テイクアウト専門) 食事のスタイルは、飲食店に出かけて食事をする「外食」と、市販のお弁当などをテ […]
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コンサルタント起業を目指す人が学ぶべきこと
2020年12月22日
コンサルタント起業を目指す人が学ぶべきこと コンサルタントの成功は、これまでの経験と実績で決まる 1)コンサルタントの専門分野を選択する場合には、あなたに適合したビジネススタイルを選ぶことが成功の一歩であること 2)これ […]
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「何故に！コロナなかであの店は客で満席なのか？」
2020年11月1日
「何故に！コロナなかであの店は客で満席なのか？」 これまで企業倒産は約3万件を越えている、そのなかで飲食店の閉店は約1万店である。 コロナ終息までには、飲食店は3万店までになる勢いで閉店を余儀なくされるでし […]
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「コロナショックから回復を目指す企業の戦略の迷走メニューの安易さ」？！
2020年10月8日
「コロナショックから回復を目指す企業の戦略の迷走メニューの安易さ」？！ ―小手先の戦略では再生はできない現実― いまや飲食業界は、ゴーツートラベルやゴートウーイートの生活者の活発な動きに反応 するかのように、 次々と登場 […]
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コロナ後の飲食店閉鎖の危機をどう乗り越えるか？！「対策のポイントは何か」
2020年10月1日
コロナ後の飲食店閉鎖の危機をどう乗り越えるか？！「対策のポイントは何か」 コロナ終息予想は、2021年～2022年までという見方と、ワクチン開発によって終息時期は2021年春と早まるという見方など 予測はマチマチであるこ […]
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飲食店のキラー商品(看板商品)を創出するポイント
2020年9月8日
飲食店のキラー商品(看板商品)を創出するポイント 飲食店を成功するための重要なポイントになるのが、店の料理の美味しさ、味、見映えなどお客を引き寄せるキラーメニュー(武器)の存在です。 何故に繁盛店の特徴は、必ずお客に支持 […]
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後継者(部下)を育てる手法とは「宣教師をつくること」竹谷稔宏
2020年8月22日
後継者(部下)を育てる手法とは「宣教師をつくること」竹谷稔宏 京セラ・KDDI設立。日本航空では会社更生法 の適用から２年で営業利益2,000億円というＶ字回復をやってのけた新時代経営リーダー稲盛和夫の経営哲学「人を生か […]
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飲食店のドライキッチンとは何か
2020年8月9日
飲食店のドライキッチンとは何か 「知らないという無知の怖さ！」 欧米では、それぞれの国の基準が設定されているため、さほど不思議さはないのですが！ 日本の場合には、特に飲食店の作りの基準は皆無に等しいため設計者次第では法律 […]
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コロナショック？！「誰も助けてはくれない現実！」
2020年8月9日
コロナショック？！「誰も助けてはくれない現実！」 コロナ後の自粛解除は無策政府の「GOTOトラブル」トラベルではなくトラブルと共に感染者は増加傾向に転じています、 これでもかと更なる苦汁を飲ませるという飲食店経営者に与え […]
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「何故に飲食店経営に失敗してしまうのか」
2020年7月25日
全国に飲食店は約70万件毎年のように新規出店が5万増加しているものの、その逆に5万店の飲食店が潰れているのです。 この理由は、安易な店づくの結果閉店を与儀されるという理由のわかっている閉店が多く、ともかく失 […]
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