繁盛店作りブログ

2025年9月15日

繁盛店作りの鍵・食べ放題ひとりすき焼き専門店

1. 新しい需要を捉える「食べ放題×ひとり鍋」市場外食市場において「ひとり需要」と「食べ放題人気」はどちらも根強い支持を得ています。特に近年は、ひとり焼肉やひとりしゃぶしゃぶといった業態が浸透し、個食を前提とした食べ放 […]
2025年9月6日

繁盛店作りの鍵　オムライス専門店

進化するオムライス！ふわとろ専門店が描く新しい食文化オムライス――。それは日本の洋食文化を象徴する、誰もが一度は食べたことのある“心の一皿”。けれども、あなたがイメージするオムライスは「昔ながらのケチャップライスに […]
2025年9月1日

📢 繁盛する低価格ラーメン店の秘密は「スープ」にあり！

〜スープ開発マニュアル（低価格帯向け）〜近年、ラーメン業界は厳しい時代を迎えています。原材料費や光熱費の高騰、人材不足、さらには競合店の乱立によって、開業からわずか1〜3年で閉店してしまう店舗が急増しています。特に […]
2025年8月26日

🌱 新しいヘルシー食べるチョップドサラダ専門店の繁盛店づくり 🥗

近年、健康志向・美容志向の高まりとともに、特に20〜40代女性や働くビジネスパーソンを中心に「手軽に栄養バランスを取れる食事」へのニーズが拡大しています。その背景には、女性特有の「もっと痩せたい」「より美しくありたい」 […]
2025年8月15日

繁盛店作りの鍵　新しい時代の丼・釜めし定食のコンセプトのポイント

1. 1人前の鎌炊きご飯提供のコンセプト • 鎌炊きご飯の特徴鎌炊きは、土鍋や釜を使い、一粒一粒を丁寧に炊き上げる方法で、食材の旨味を最大限に引き出します。特に、1人前を提供することで、各人に新鮮で熱々のご飯を提供する […]
2025年8月7日

飲食業界の市場背景と麺工房付帯付き飲食店(多種多様な麺料理提供)

1. 飲食業界の市場背景飲食業界は年々多様化と進化を遂げていますが、近年のトレンドは「ヘルシー志向」と「体験型飲食」に大きくシフトしています。消費者の嗜好や価値観が変化し、特に以下の要素が業界を牽引しています。ラーメ […]
2025年8月5日

繁盛店作りの鍵・新しい「おしゃれ立ち飲み居酒屋」の需要と市場背景

近年、飲食業界において「立ち飲み居酒屋」の需要が再び高まっています。立ち飲みは、短時間で手軽に飲食を楽しむことができ、忙しいビジネスマンや気軽に外食をしたい若年層に特に人気です。以下にその背景を整理しました。 1. 消費 […]
2025年8月1日

繁盛店作りの鍵・「ひとり焼肉」業態作りのポイント

業態の需要と市場背景近年、外食市場において「ひとり焼肉」の需要が急速に高まっています。このトレンドは、社会構造やライフスタイルの変化に伴い、特に都市部で顕著です。以下にその要因を整理しました。 1. 一人暮らし・ライフ […]
2025年7月23日

独自性を武器にした「うな丼専門店」作りの鍵

～日常と特別をつなぐ、新しいうなぎ業態モデル～ 1. なぜ今「うな丼専門店」なのか？うなぎは「高級食材」でありながら、日本人にとっては特別な日のごちそうというイメージが定着しています。しかし近年、輸入鰻の品質安定・価 […]
2025年7月20日

飲食繁盛店作りのポイント/麻辣料理専門店作りの鍵

近年、麻辣料理が急速に人気を集めるようになった背景には、いくつかの要因があります。これらの要因を店舗運営に取り入れることで、さらに効果的に麻辣料理専門店の魅力を引き出すことができます。近年の麻辣料理人気の経緯 1. グ […]