繁盛店作りブログ

2026年6月8日

繁盛店作りの鍵「焼肉定食スタイル（昼・強化型焼肉）」

近年、焼肉業態は夜型ビジネスだけではなく、「昼を制する店が利益を作る時代」に変化しています。特に焼肉定食スタイルは、ランチ需要を獲得しながら客単価・回転率・利益率を両立できる業態として注目されています。焼肉定食スタ […]
2026年6月1日

繁盛店作りの鍵「日本酒と和食のペアリング割烹店」

日本酒と和食のペアリング割烹店は、単に「和食と日本酒を出す店」ではなく、料理一品ごとに日本酒の香り・旨味・酸味・余韻を合わせて楽しませる“体験型和食店”である。近年のお客様は、ただ食べるだけではなく「なぜこの料理にこ […]
2026年5月26日

繁盛店作りの鍵「焼鳥と小皿酒場」2時間食べ飲み放題・セルフサービス型

焼き鳥業態は、日本人にとって非常に馴染みが深く、老若男女に支持されやすい業態です。そこに「小皿酒場」の要素を組み合わせることで、焼き鳥だけに頼らない楽しさと、何度来ても飽きないメニュー構成を作ることができます。特に近 […]
2026年5月18日

繁盛店作りの鍵「マーランタン専門店」成功の裏にある注意点

近年、マーランタン専門店はSNS映えや健康志向、一人鍋需要などの追い風を受けて急速に増加傾向にある。しかし、飲食業界では「流行った店ほど短命に終わる」というケースも非常に多いことを忘れてはならない。過去を振り返っ […]
2026年5月12日

繁盛店の鍵「和風ピザとワイン専門店」

近年、ピザ業態は単なるイタリアンメニューではなく、専門性・個性・体験価値を打ち出すことで、さらに大きな可能性を持つ業態になってきている。その中でも注目したいのが、**「和風ピザとワイン専門店」**である。ピザとい […]
2026年5月7日

繁盛店の鍵「何故飲食チェーンが新業態を出す理由は」

近年のイラン原油高騰問題や食材の高騰の状況にあるなかで、いかに低価格の食材類を利用した特化型低価格新業態発信が続々と進んでいる。この背景には、単なるコスト対策だけではなく、経営戦略そのものの転換がある。従来の主力ブ […]
2026年4月27日

店作りの鍵[高級グルメバーガー専門店作り]

近年、高級グルメバーガー店が増加傾向にある。しかもハンバーガーの価格は2,500円〜3,000円という、従来のファストフードとは一線を画す高単価商品である。この背景には、単なる「ハンバーガー」という商品ではなく、“体験 […]
2026年4月23日

【繁盛店の鍵】ホルモン特化型大衆焼肉専門店が今、強い理由とは？

近年、焼肉業態の中でも “ホルモン特化型の大衆焼肉専門店”が再び注目を集めています。その理由はシンプルです。「安い・旨い・楽しい」この3つが揃っているからです。ホルモンは、シマチョウ・マルチョウ・ハツ・レバー・ミノ […]
2026年4月20日

繁盛店の鍵「高級プリン＆デザート専門カフェ」

近年、ただ甘いものを食べるだけではなく、“特別感のあるデザート体験” を求めるお客様が増えています。その中でも注目されているのが、高級プリン＆デザート専門カフェです。プリンは昔から親しまれてきた定番デザートですが、近 […]
2026年4月16日

繁盛店の鍵飲食店、食品工場その他「人手不足は人型ロボット化へ」

いま、飲食業界では深刻な人手不足を背景に、省人化・省力化への関心がさらに高まっています。日本ではサービス業を含む幅広い業種で人手不足感が強く、特に宿泊・飲食サービス分野はその影響を受けやすい状況です。経済産業省の資料で […]