繁盛店作りブログ

2026年1月7日

繁盛店作りの鍵・今「アフタヌーンティ」がはやる理由とは

― 市場分析から読み解く「体験型外食」の現在地と未来 ― 1．市場分析｜なぜ今、アフタヌーンティーなのか近年の外食市場は、「日常利用の外食」から「目的を持った外食」へと大きくシフトしている。コロナ禍以降、外食頻度は減 […]
2026年1月5日

2026年　繁盛店作りの鍵・新業態企画提案

【市場分析】外食市場は今、大きな転換点にあります。コロナ禍を経て「安く・早く・空腹を満たす」だけの外食は役割を終え、わざわざ行く理由のある店が選ばれる時代になりました。特に20〜40代の女性、ファミリー、カップル、 […]
2026年1月2日

2026年繁盛店作りの鍵・注目される新業態企画①LOCAL WELLNESS TABLE

（地産地消 × サステナブル × メディケアフーズのハイブリッド業態）健康とは、特別な人のための特別な行為ではなく、本来は「毎日の食事の延長線上」にあるべきものだ。 LOCAL WELLNESS TABLEは、 “意 […]
2025年12月22日

繁盛店作りの鍵・新業態「ネオレトロ喫茶食堂」

新業態「ネオレトロ喫茶食堂：喫茶フューチャー」は、昭和の喫茶店が持つアナログの温かさと、令和が求めるエンターテイメント性やSNS映えを絶妙に融合させた“時間旅行ができる喫茶食堂”である。木目やアイボリー、ミントグリーン […]
2025年11月30日

繁盛店作りの鍵・新業態企画提案「DEIフードダイニングPERSONAL TABLE」

DEI（多様性・包摂性）潮流の拡大と外食産業への波及 ◆ 社会全体でDEI意識が急上昇・企業は採用・マーケティングでDEIを重視し、個別の価値観や体質・文化を尊重する動きが拡大。・食の制限は多様化し、単一メニューでは […]
2025年11月13日

繁盛する飲食店作りの鍵・新業態企画書：ウェルネスダイナー

「Healthy Choice Table」(ホテルやレストランで提供される健康志向のディナーコースを指して「ウェルネスディナー」と呼ぶ) 1．市場背景とチャンス近年の外食市場は、「美味しさ」だけでなく「健康」「安心」 […]
2025年11月3日

繁盛する低価格飲食店新業態を企画する鍵

1．市場背景とチャンスコロナ禍を経て、私たちの「食との向き合い方」は大きく変化しました。外食が“特別な時間”として位置づけられる一方で、家庭での食事機会が増えたことにより、「毎日食べられる、手軽で安心な外食」へのニー […]
2025年10月27日

竹谷稔宏著 [90%お客様を虜にする法則]電子書籍31日発売から決定！！

株式会社DIYマーケティングラボ (編集) 形式: Kindle版飲食個人、中小企業、大手外食店企業の店長のバイブルとして必須の著書！あなたの店は、お客様をどのぐらい虜にしていますか？固定客を創る集客方法を具体的に […]
2025年10月22日

繁盛する会員制高級レストランの新業態企画書

― 会員制・紹介制 × パーソナルダイニング ― ________________________________________ 1. 市場背景と需要動向（1）外食市場の回復と「高付加価値志向」への転換日本のフード […]
2025年10月9日

🌿繁盛する店作りの鍵：フレーバーティ紅茶専門店の作り方🌿

1. 市場背景と拡大の理由近年、若年層からシニア層まで「香りを楽しむ飲み物」として紅茶市場が再注目されています。特に**フレーバーティ（香り付き紅茶）**は、従来の紅茶に比べて感性価値が高く、「癒し」「リラックス」「 […]