繁盛店作りブログ | HOME

2025年8月15日

繁盛店作りの鍵　新しい時代の丼・釜めし定食のコンセプトのポイント

1. 1人前の鎌炊きご飯提供のコンセプト • 鎌炊きご飯の特徴鎌炊きは、土鍋や釜を使い、一粒一粒を丁寧に炊き上げる方法で、食材の旨味を最大限に引き出します。特に、1人前を提供することで、各人に新鮮で熱々のご飯を提供する […]
2025年8月7日

飲食業界の市場背景と麺工房付帯付き飲食店(多種多様な麺料理提供)

1. 飲食業界の市場背景飲食業界は年々多様化と進化を遂げていますが、近年のトレンドは「ヘルシー志向」と「体験型飲食」に大きくシフトしています。消費者の嗜好や価値観が変化し、特に以下の要素が業界を牽引しています。ラーメ […]
2025年8月5日

繁盛店作りの鍵・新しい「おしゃれ立ち飲み居酒屋」の需要と市場背景

近年、飲食業界において「立ち飲み居酒屋」の需要が再び高まっています。立ち飲みは、短時間で手軽に飲食を楽しむことができ、忙しいビジネスマンや気軽に外食をしたい若年層に特に人気です。以下にその背景を整理しました。 1. 消費 […]
2025年8月1日

繁盛店作りの鍵・「ひとり焼肉」業態作りのポイント

業態の需要と市場背景近年、外食市場において「ひとり焼肉」の需要が急速に高まっています。このトレンドは、社会構造やライフスタイルの変化に伴い、特に都市部で顕著です。以下にその要因を整理しました。 1. 一人暮らし・ライフ […]
2025年7月23日

独自性を武器にした「うな丼専門店」作りの鍵

～日常と特別をつなぐ、新しいうなぎ業態モデル～ 1. なぜ今「うな丼専門店」なのか？うなぎは「高級食材」でありながら、日本人にとっては特別な日のごちそうというイメージが定着しています。しかし近年、輸入鰻の品質安定・価 […]
2025年7月20日

飲食繁盛店作りのポイント/麻辣料理専門店作りの鍵

近年、麻辣料理が急速に人気を集めるようになった背景には、いくつかの要因があります。これらの要因を店舗運営に取り入れることで、さらに効果的に麻辣料理専門店の魅力を引き出すことができます。近年の麻辣料理人気の経緯 1. グ […]
2025年7月15日

飲食繁盛店作りのポイント/新しい餃子居酒屋の企画

飲食繁盛店作りのポイント/新しい餃子居酒屋の企画 1. コンセプトとこだわり餃子居酒屋を成功させるためには、餃子自体の味と質に対する強いこだわりが求められます。近年、餃子専門店は多数存在し、焼餃子、水餃子、蒸し餃子とい […]
2025年7月8日

飲食繁盛店作りのポイント/魚をコンセプトとした定食屋の企画作り

飲食繁盛店作りのポイント/魚をコンセプトとした定食屋の企画作り高齢化社会と外食市場の変化日本の人口は高齢化が進んでおり、今後10年で高齢者人口が大幅に増加すると予測されています。これに伴い、外食市場も大きな変化を迎え […]
2025年7月7日

飲食繁盛店作りのポイント/大手チェーンに真似のできない業態を生み出せ

飲食繁盛店作りのポイント/大手チェーンに真似のできない業態を生み出せ現在、飲食業界では大手チェーンの展開方法が確立され、そのシステムは効率的であり、規模の利点を生かしています。しかし、これだけ市場が低迷している中では、 […]
2025年7月5日

シンガポール料理成功する繁盛店作りのポイント

シンガポール料理成功する繁盛店作りのポイントシンガポール料理の名物、蒸し鶏（ハイナンチキンライス）を武器にした繁盛店を作るための秘訣をお伝えします。シンプルながら奥深い味わいの蒸し鶏を中心に、他の競合店と差別化を図り […]