-
人材教育・優秀な店長のスタッフとアルバイトの使い方とは
2026年2月6日
人を「回す」のではなく「活かす」店長の視点 飲食店のオペレーションでスタッフを活用することで配慮しなければならないことは、人は回すのではなく、どのように活かすかという視点で活用する事を理解しておくことです。 ① なぜ「使 […]
-
人材教育・利益を残すための飲食店 数値基礎とは？
2026年2月5日
「売上は上がっているのに、なぜか利益が残らない」 多くの飲食店で起こるこの悩みの正体は、 努力不足ではなく数値の見方が整理されていないことにあります。 飲食店経営で本当に押さえるべき数値は、実はとてもシンプル。  […]
-
【繁盛店の店長が受けている教育と、身につけている知識とは】
2026年1月19日
飲食店の店長」と一言で言っても、 業種・業態・個人店・企業店によって 知識レベルも、視座も、モチベーションも大きく異なります。 なぜ差が生まれるのか。 それは 店長教育の“仕組み”が存在しない現場が圧倒的に多い からです […]
-
店長の部下と有効なコミュニケーションのとり方とは
2026年1月9日
飲食店の店長にとって、 部下とのコミュニケーションは 売上やサービス品質を支える 最重要スキルの一つです。 現場は常に忙しく、 スタッフの年齢も価値観も働く目的もさまざま。 そんな中で店長は、 単に指示を出す管理者ではな […]
-
人材教育・店長の部下と有効なコミュニケーションの取り方とは
2025年12月25日
飲食店の店長に求められる最も重要な力の一つが、部下との有効なコミュニケーションです。 現場は常に忙しく、スタッフの年齢も価値観も働く理由もさまざまです。その中で店長は、単に指示を出すだけの存在ではありません。スタッフ一人 […]
-
材教育・繁盛店の店長が実践する「顧客集客法」
2025年12月15日
繁盛店の店長は、集客を「イベント」ではなく「日常の習慣」として運営しています。 集客とは、広告費をかけることではなく、“来店理由をつくり続ける仕組み” を積み上げる行為です。 そのために、店長は日々の接客・商品・スタッフ […]
-
人材教育・飲食店の店長に求められる「人が辞めない教育法」
2025年12月11日
飲食店の現場でスタッフが辞めていく理由の多くは、仕事内容そのものよりも「不安」と「人間関係」によるものです。働き始めたばかりの新人は、何もわからない不安の中で毎日を過ごし、少しのミスや注意によって心が折れてしまうことが少 […]
-
人材教育・飲食店店長のアルバイト“戦力化”方法
2025年12月7日
飲食店の店長として店舗を安定的に運営していくためには、アルバイトスタッフをいかに早く、そして正しく“戦力化”できるかが最も重要な鍵になります。 どれほど優れた商品や優雅なサービス理念があっても、現場を動かすのは「人」であ […]
-
人材教育・飲食店の店長にとって「数値管理」とは
2025年11月20日
飲食店の店長にとって「数値管理」は、店舗を任されている立場として避けて通れない重要な仕事です。 店長は現場の責任者であると同時に、経営者の代わりでもあります。だからこそ、ホールの応対ができる、厨房の作業ができる、というだ […]
-
人材教育・店長とアルバイトスタッフとのコミュニケーションの方法
2025年11月17日
飲食店の現場で店長がスタッフ、特にアルバイトに声をかける時、ただ注意するだけでは人は動きません。大切なのは「相手の心が開いた状態で話す」ことであり、そのためには、伝え方の“順番”と“温度”が決定的になります。飲食店は接客 […]
Copyright © 2026 HOME All rights Reserved.